新住民做菜說故事 基隆味道國際化
「海港食驗室」開課 新住民當觀光推手
基隆社大新住民課程：用味蕾書寫基隆故事
（中嘉新聞記者 蔡曉君/基隆採訪報導）基隆社區大學的教室裡，來自不同國家的新住民姊妹們正圍著料理台，手中忙著調製各式香料，空氣中飄散著融合東南亞與台灣在地食材的獨特香氣。在「新住民多國語專業導覽解說進階班」的特色課程現場，今天的主題是用食物來詮釋基隆這座海港城市的多元味道。
【從食材說故事 重新認識基隆】
「這群新住民在基隆生活了20到30年，從最初對基隆多雨天氣的失望，到現在對這座城市充滿想像。」課程講師、魚樂天地鄉鎮應援團執行長何立德分享著他的觀察。在今天的「海港食驗室」中，何立德不只是教導料理技巧，更重要的是透過食材故事的分享，讓學員們重新認識基隆的海洋文化。
課程分為四個階段進行：首先是「海海基隆」的暖身時光，接著進入料理前的食材故事解說，第三階段是最精彩的「料理東西軍」實作時間，最後則是學員們的心得分享。
【多元文化在廚房裡交融】
學員一邊處理食材一邊說：「收穫很多，可以跟不同國家的姊妹們學習廚藝。」各式料理結合各國新住民的家鄉記憶與基隆在地食材的創新嘗試。
基隆社大校長蔡素貞表示：「透過多國語言的導覽訓練，我們希望協助新住民朋友們參與基隆對外的行銷推廣。」她認為，當新住民能夠用自己的母語向國際遊客介紹基隆時，不僅展現了城市的國際化程度，也讓文化交流更加深入。
【從懷鄉到認同的美味旅程】
基隆市府兒少處長林麗禪也到場觀摩加入料理行列，感謝社大的用心規劃：「新住民姊妹們可以藉由這樣的課程，將熟悉的家鄉香料與基隆在地食材融合，既能懷念家鄉味，也能與大家分享自己的文化。這種族群融合的理念，正是我們希望在社大發揚光大的。」
【為基隆遊程注入新創意】
何立德特別強調，這次課程設計的核心概念是「從不同住民視角，觀察基隆海港城鎮角落文化」。透過分組創作，學員們以島嶼移民的新住民文化角度，重新思考基隆的創意遊程設計。「今天透過她們的記憶與手藝，還有親手種植的香料來變化基隆的食材，我們找到了基隆多元文化食材的新可能。」何立德說，這些新住民朋友們的參與，為基隆的觀光發展帶來了全新的視野和創意。
在料理的香氣中，我們看見了一個更加包容多元的基隆，也看見了新住民朋友們如何用自己的方式，為這座海港城市增添更豐富的文化色彩。
